Смородина чорна ягоди сушені (Смородина черная рос.), 100г

СМОРОДИНА ЧОРНА

Смородина Чорна, порічки лісові, порічки чорні (Смородина черная, рос.) - (Ribes L.) рід рослин родини аґрусових (Grossulariaceae).

Багаторічна рослина, листопадний кущ заввишки до 1,5 м. Пагони зі світло-сірою або буруватою корою, у молодому віці трохи опу­шені. Листки чергові, черешкові, три-п'ятилопатеві, темно-зе­лені зверху й світліші зісподу. Квітки жовті, дрібні, правильні, п'ятироздільні, дзвоникоподібні, зібрані в китиці, пониклі. Цві­тіння — у травні—червні. Плід — соковита ягода чорного або фіолетового кольору з численними насінинами, кисло-солодка на смак, кулястої форми, діаметром до 1—1,5 см, зі своєрідним аро­матом. У дикому вигляді зустрічається в лісових регіонах України, широко культивується на всій території, є однією з провідних ягідних культур.

З лікувальною метою використовують плоди та листя, а також бруньки чорної смородини. У плодах міститься багато аскор­бінової кислоти, каротин, вітамін Е, комплекс органічних кислот

 (лимонна і яблучна), пектини, дубильні речовини, цукри, мікро­елементи. У листі містяться флавоноїди, фітонциди, аскорбінова кислота, ефірна олія.

Застосування. Плоди використовують у свіжому й переробле­ному вигляді переважно як полівітамінний засіб. Водний настій листя чинить сечогінну, протизапальну й дезінфекційну дію, сприяє виведенню з організму сечової та щавлевої кислот. Використо­вують препарати смородини для профілактики атеросклерозу, лікування сечокам'яної хвороби, подагри, циститу, хронічного пієлонефриту. Плоди й бруньки чорної смородини застосовують у харчовій, кондитерській промисловості, у виноробстві.