Сушена морква

Одним із найбільш споживаних рослинних продуктів, про який людство дізналося ще на зорі свого становлення є морква. Морква (Daucus) – дворічна рослина із сімейства Парасолькових. На даний момент моркву вирощують практично на всій планеті. Овочі яскраво-оранжевого кольору культивуються в Америці та Європі, Африці та Азії, Австралії і навіть у Новій Зеландії. Крім споживання у свіжому вигляді, морква підходить для будь-яких видів кулінарної обробки. Її можна смажити, варити, заморожувати та сушити. Сушена морква широко застосовується у харчовій, консервній промисловості, а також для одержання каротину. Широко використовується вона у медицині.

Варто зауважити, що сушена морква - це не тільки дуже корисний, а й практичний продукт харчування, який просто повинен бути під рукою у кожної сучасної господині.

Калорійність сушеної моркви становить 221 ккал на 100 г продукту. Склад сушеної моркви відрізняється високим вмістом каротину, а також харчових волокон, калію, заліза, фосфору, вітаміну С та фолієвої кислоти.

Сушена морква не втрачає корисних властивостей свіжого овочів. Морква сушена містить бета-каротин, що покращує роботу легень. Бета-каротин є попередником вітаміну А. Потрапляючи в організм людини каротин перетворюється на вітамін А, який найбільш корисний для молодих жінок. Також цілющі властивості сушеної моркви пов'язані зі зміцненням сітківки ока. Людям, які страждають короткозорістю, кон'юнктивітами, блефаритами, нічною сліпотою і швидкою стомлюваністю вживання цього продукту дуже бажано.

Сушена морква дуже корисна для зору, оскільки має зміцнюючи дію на сітківку, допомагає при короткозорості та швидкій стомлюваності очей, нервової та травної системи. При регулярному вживанні вітаміни і мінеральні речовини, що містяться в свіжій моркві, підвищують життєвий тонус, зміцнюють імунітет, стимулюють процеси регенерації в організмі.

Враховуючи скільки корисних властивостей у сушеної моркви, її варто було б купувати в аптеці.

Протипоказання: сушену моркву не рекомендують вживати при запаленні тонкої кишки, загостренні виразкової хвороби шлунку та дванадцятипалої кишки.

У кулінарії сушена морква не просто цінний продукт харчування, а й дуже практичний, що гідно оцінила вже не одна господиня. Сушена морква здатна значною мірою змінити смак страви на краще. Більше того, на відміну від свіжих овочів, які при неправильному зберіганні можуть псуватися і пліснявіти, сушений продукт зберігає свої споживчі та якісні характеристики дуже довго. Сушену моркву додають у супи, м'ясні та рибні страви, а також страви з птиці.