Смородина чорна, ягоди сушені, 50г

СМОРОДИНА ЧЕРНАЯ

Многолетнее растение, листопадный куст высотой до 1,5 м. Побеги со светло-серой или буроватой корой, в молодом возрасте немного опушенные. Листья очередные, черешковые, три-пяти лопастные, темно-зеленые сверху и более светлые снизу. Цветки желтые, мелкие, правильные, пяти раздельные, колокольчатые, собраны в кисти, поникающие. Цветение - в мае-июне. Плод — сочная ягода черного или фиолетового цвета с многочисленными семенами, кисло-сладкая по вкусу, шаровидной формы, диаметром до 1—1,5 см, со своеобразным ароматом. В диком виде встречается в лесных регионах Украины, широко культивируется по всей территории, является одной из ведущих ягодных культур.

В лечебных целях используют плоды и листья, а также почки черной смородины. В плодах содержится много аскорбиновой кислоты, каротин, витамин Е, комплекс органических кислот (лимонная и яблочная), пектины, дубильные вещества, сахара, микроэлементы. В листьях содержатся флавоноиды, фитонциды, аскорбиновая кислота, эфирное масло.

Применение. Плоды используют в свежем и переработанном виде преимущественно в качестве поливитаминного средства. Водный настой листьев оказывает мочегонное, противовоспалительное и дезинфекционное действие, способствует выведению из организма мочевой и щавелевой кислот. Используют препараты смородины для профилактики атеросклероза, лечения мочекаменной болезни, подагры, цистита, хронического пиелонефрита. Плоды и почки черной смородины применяются в пищевой, кондитерской промышленности, в виноделии.