Сушений буряк

Свекла широко используется человеком не только в кулинарных целях, но и при лечении многих заболеваний. Однако основной областью применения плодов разных растений является гастрономия.

В пищу можно употреблять свеклу не только в свежем виде, но и заготавливать впрок с помощью сушки.

Сушеную свеклу употребляют в пищу для выведения из организма шлаков и токсинов, а также как средство, возбуждающее аппетит и поднимающее настроение.

Вещества свеклы обладают способностью снимать сосудистые спазмы, повышать крепкость капилляров, снижать артериальное давление, положительно воздействовать на кровь; они оказывают антиканцерогенное и антирадиационное действие. Бетаин и бетанин, содержащиеся в свекле, — уникальные, пока не обнаруженные в других веществах алкалоидные соединения способствуют расщеплению и усвоению пищи и участвуют в образовании холина, улучшающего работу печени, что повышает жизнедеятельность ее клеток. Благодаря им свекла укрепляет капилляры, снижает содержание холестерина в крови, улучшает жировой обмен, предотвращает жировое перерождение печени.

Сушеная свекла показана лицам, страдающим сердечно-сосудистыми нарушениями.