Сушена морква

Одним из наиболее употребляемых растительных продуктов, о котором человечество узнало еще на заре своего становления, является морковь. Морковь (Daucus) – двухлетнее растение из семейства Зонтичных. Сейчас морковь выращивают практически на всей планете. Овощи ярко-оранжевого цвета культивируются в Америке и Европе, Африке и Азии, Австралии и даже Новой Зеландии. Помимо употребления в свежем виде, морковь подходит для любых видов кулинарной обработки. Его можно жарить, варить, замораживать и сушить. Сушеная морковь широко применяется в пищевой, консервной промышленности, а также для получения каротина. Широко используется она в медицине.

Следует заметить, что сушеная морковь – это не только очень полезный, но и практичный продукт питания, который просто должен быть под рукой у каждой современной хозяйки.

Калорийность "сушеной моркови" составляет 221 ккал на 100 г продукта. Состав сушеной моркови отличается высоким содержанием каротина, а также пищевых волокон, калия, железа, фосфора, витамина С и фолиевой кислоты.

Сушеная морковь не теряет полезных свойств свежих овощей. Морковь сушеная содержит бета-каротин, что улучшает работу легких. Бета-каротин является предшественником витамина А. Попадая в организм человека, каротин превращается в витамин А, который наиболее полезен для молодых женщин. Также целебные свойства сушеной моркови связаны с укреплением сетчатки глаза. Людям, страдающим близорукостью, конъюнктивитами, блефаритами, ночной слепотой и быстрой утомляемостью употребления этого продукта очень желательно.

Сушеная морковь очень полезна для зрения, поскольку оказывает укрепляющее действие на сетчатку, помогает при близорукости и быстрой утомляемости глаз, нервной и пищеварительной системы. При регулярном употреблении витамины и минеральные вещества, содержащиеся в свежей моркови, повышают жизненный тонус, укрепляют иммунитет, стимулируют процессы регенерации в организме.

Учитывая сколько полезных свойств у сушеной моркови, ее стоило бы покупать в аптеке.

Сушеную морковь не рекомендуют употреблять при воспалении тонкой кишки, обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

В кулинарии сушеная морковь не просто ценный продукт питания, но и очень практичный, что оценила по достоинству уже не одна хозяйка. Сушеная морковь способна в значительной степени изменить вкус блюда к лучшему. Более того, в отличие от свежих овощей, которые при неправильном хранении могут портиться и плесень, сушеный продукт сохраняет свои потребительские и качественные характеристики очень долго. Сушеную морковь добавляют в супы, мясные и рыбные блюда, а также блюда из птицы.